Hace cosa de diez años, comenzó a ponerse muy de moda consumir bicarbonato para alcalinizar el organismo. Algunas personas lo tomaban solo, diluido con agua, y otras mezclado con zumo de limón. Tengamos en cuenta que el bicarbonato es un poderoso antiácido, porque diluido en agua se convierte inmediatamente en un líquido muy alcalino. Por eso, tiene sentido tomarlo muy puntualmente si uno tiene acidez o gastritis. Repito: puntualmente. No como un hábito diario. Conviene recordar que el estómago es, además de un órgano digestivo, una barrera contra bacterias patógenas, las cuales suelen estar más presentes en las carnes y el pescado, pues ambos son alimentos muertos que van experimentando un progresivo y rápido proceso de descomposición a partir del preciso instante en el que el animal sacrificado muere. Si una persona adquiere el hábito de tomar bicarbonato diluido en el agua que toma a lo largo del día, lo que le puede suceder es lo que le sucedió a varios pacientes que he tenido en l...