Las proteínas son las equivalentes de los materiales de construcción de un edificio, es decir, todo aquello que conforme su estructura: ladrillos, cemento, hormigón, yeso, baldosas, azulejos, cableado, etc. Por lo tanto, cuando un edificio está en proceso de construcción se requiere un suministro constante de materiales. Sin embargo, cuando el edificio ya está construido solo se necesita una pequeña cantidad de material para efectuar las labores de mantenimiento o reparación. Nada más. No tendría ninguna lógica haber terminado de construir el edificio y seguir recibiendo grandes suministros de materiales a diario. Pues bien, con el cuerpo humano sucede exactamente lo mismo: una vez se supera la etapa de crecimiento la cantidad de proteínas que necesitamos es mínima. Pero, a pesar de esta lógica tan natural como aplastante, estamos asistiendo en occidente a un fenómeno de proteinomanía social en virtud del cual cada vez más gente consume más y más cantidades de proteína. Lo cual es, ade...