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"Cosas curiosas y llamativas sobre alimentación" (resumen de la conferencia que di el 24-2-2012 en Bunyol)

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Los perjuicios de la sal refinada

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La faceta psicosomática de la fibromialgia

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La Ley del Mínimo Esfuerzo

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¿Por qué yo no uso un horno de microondas?

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Jengibre: pica pero cura

Aunque este tubérculo es originario del este de Asia, se cultiva en las zonas calientes de los trópicos, y su uso se ha extendido a lo largo del tiempo, prácticamente, por todo el mundo. Ya como medicina o como condimento inseparable de ciertos platos, el jengibre ha ocupado, y ocupa actualmente, un lugar destacado en la cultura gastronómica y médica de muchos países. En España se ha usado escasamente en la cocina pero en las antiguas boticas (farmacias) nunca faltaba en las estanterías.

Como os digo, el jengibre es una planta herbácea, con forma de mano, cuyos dedos se denominan rizomas(son las partes que se encuentran dentro de los cuadriláteros en la foto que sigue). Son gruesos, carnosos, nudosos y de color marrón claro por fuera y blanco amarillento por dentro. El sabor, entre amargo y muy picante (no es un tipo de picante agresivo para el organismo, como el tabasco o las guindillas sino todo lo contrario).

Sus propiedades, comprobadas científicamente (también por un servidor, pa…

Cómo acabar definitivamente con una tos rebelde o con una carraspera

A muchas personas les molestan y no saben qué hacer para acabar con ellas. Los remedios de farmacia pueden (en el mejor de los casos) aliviar temporalmente, pero comportan una carga tóxica para el organismo (como todos los fármacos). Y los remedios naturales también pueden mejorarlas en gran medida, pero si dejas de tomarlos la tos volverá... porque no has ido a la causa para solucionarla.
Entonces, ¿te conformas con remedios o prefieres soluciones?
Los remedios no curan, alivian; y, normalmente, no requieren de mucho esfuerzo por parte de quien los pone en práctica. Las soluciones, por otro lado, no siempre requieren de un esfuerzo, pero sí de voluntad, perseverancia y metodología. Las soluciones son las que verdaderamente curan.
Tanto la tos como la carraspera surgen cuando en el organismo existe un exceso de mucosidad o de flemas. Entonces, la mucosidad obstaculiza (emboza, atasca) las vías respiratorias (pulmones, bronquios, bronquiolos...), y el cuerpo se ve obligado a desencade…

Alimentos mucógenos y mucolíticos

Los alimentos pueden clasificarse en dos categorías atendiendo a su capacidad para generar mucosidad o bien para disolverla. Los primeros se denominan mucógenos y los segundos mucolíticos. Aunque también existen alimentos neutros (como las almendras crudas, por ejemplo).

El cuerpo reacciona produciendo moco (microalergia) ante determinados alimentos como una forma de envolverlos en una masa viscosa para que puedan ser eliminados más fácilmente del organismo (a través de las vías aéreas o de las heces). Es un puro mecanismo de defensa. La contrapartida es que esa mucosidad es molesta para quien la padece y delatora de que el organismo está desequilibrado, pues le falta fluidez a sus líquidos corporales (y también le falta fluidez a la vida del individuo). Es entonces cuando surge la necesidad de tomar alimentos que permitan al cuerpo deshacerse de esas sustancias ajenas, incómodas y hasta prejudiciales.
En general, podemos predecir si un alimento es mucógeno o mucolítico observando su ap…

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© Carlos Lacomba, 2017