Conclusiones erróneas

Carmen: La quinoa será muy buena, pero a mí me inflama.
Carlos LV: ¿Con qué la comes?
Carmen: Con pollo y verduras.
Carlos LV: La quinoa es muy proteica. No debe acompañarse con pollo. Si la comes solo con verduras, no te inflamará.
-------
Paco: Yo no puedo comer legumbres. Me dan gases.
Carlos LV: ¿Cómo las acompañas?
Paco: Con chorizo, patata, o con carne.
Carlos LV: Las legumbres no deben acompañarse con alimentos pesados. De todos modos, antes de cocinarlas, ponlas a remojo un mínimo de 4 días, cambiándoles el agua todos los días. Luego, cuando las cocines, las combinas exclusivamente con verduras. Y no volverán a darte gases.
-------
Eva: La fruta me sienta fatal. Me da cólicos.
Carlos LV: Lo que te sienta fatal es comerla como postre, o hacer macedonias con ella, o comerla sin haber hecho la digestión o tomarla licuada y muy deprisa. Prueba a comerla entre horas, con el estómago vacío, sin mezclar con otros alimentos ni con otras frutas, pelada y bien masticada. Te garantizo que no volverá a sentarte mal.
-------
Ana: Yo combino perfectamente los alimentos, pero, aun así, no me sientan bien. Me he dado cuenta de que combinarlos con ciertas reglas no sirve de nada.
Carlos LV: ¿Qué tal masticas la comida?
Ana: Poco. Más bien, la engullo.
Carlos LV: Pues ahí está la causa. El problema no es la combinación de alimentos. El problema es engullir la comida. Es uno de los peores hábitos a la hora de alimentarse.
-------
Jaime: Los hidratos de carbono son nefastos para la salud humana.
Carlos LV: Los que son nefastos para la salud humana son los hidratos de carbono refinados, no los integrales. No deben meterse en el mismo saco unos con otros. Son completamente distintos.
-------
Laura: Cenar no es bueno. A mí no me sienta bien. Prefiero ayunar y no cenar, aunque tenga hambre por la noche.
Carlos LV: Cenar pronto si uno tiene hambre no debería ser un problema. El problema es cenar mucha cantidad de comida, o terminar de cenar y enseguida meterse en la cama. Lo saludable es hacer una cena ligera y dejar un mínimo de hora y media entre el final de la cena y el momento de acostarse.
-------
María: Yo como alimentos naturales e integrales, los combino correctamente, los mastico a conciencia, y, aun así, me sientan mal. No los digiero bien.
Carlos LV: ¿Qué es lo que no digieres bien en tu vida? Cuéntame.