La dieta del pueblo más longevo y saludable de España: Lanjarón.

En las montañas de Granada se encuentra uno de los enclaves con mayor reputación de longevidad de nuestro país: Las Alpujarras. Y dentro de esta comarca destaca el pueblo con mayor número de centenarios (y con mejor salud) de toda España: Lanjarón; de hecho, uno de los municipios con mayor longevidad del planeta. 

¿Cuál es su fórmula para vivir más y mejor?

Una dieta mediterránea auténtica y equilibrada:

• Abundancia de verduras, hortalizas y frutas de la huerta.
• Legumbres, frutos secos (especialmente almendras) y pan casero elaborado tradicionalmente.
• Aceite de oliva virgen extra como principal fuente de grasa.
• Consumo moderado de carnes y embutidos artesanales, huevos y queso local.
• Vino tinto de la zona, siempre en cantidades moderadas.

Reparto estimado de los nutrientes en su dieta tradicional:

• 50-60% HIDRATOS DE CARBONO complejos e integrales (pan, legumbres, patatas, verduras).
• 25-35% GRASAS saludables, principalmente del aceite de oliva y los frutos secos.
• 10-15% PROTEÍNAS, procedentes de legumbres, huevos y pequeñas cantidades de carne o queso (de animales criados en libertad y que comen de forma natural).

A esto se suma un estilo de vida activo y social:

• Caminar a diario, trabajar en el campo o en el huerto y subir cuestas por sus pueblos de montaña.
• Intensa vida familiar y comunitaria: los mayores no se aíslan, son parte central de la sociedad.
• Ritmo de vida pausado, con tiempo para conversar, descansar y disfrutar sin prisas.
• Aire limpio, agua de manantial y contacto diario con la naturaleza.

Ejemplo de menú diario tradicional alpujarreño:

Desayuno 

• Pan casero de hogaza (hecho con trigo integral) tostado con tomate y aceite de oliva virgen extra.
• Aceitunas o queso de cabra curado.
• Infusión de hierbas locales (manzanilla, poleo-menta).
• Más tarde, en temporada, un par de higos o trozos de fruta (melocotón, manzana).
• Agua fresca de manantial (los lugareños siempre llevaban botijo o cantimplora).

Comida  

• Sopa de ajo o sopa de pan con aceite, ajo y huevo escalfado.
• Puchero de habas, cardos o coles con patata, a menudo con trozos de jamón serrano o lomo de orza.
• Pan casero.

Merienda 

• Fruta fresca o un puñado de frutos secos (almendras, nueces).
• En días festivos, un dulce casero como los soplillos alpujarreños (merengue con almendra).
• Infusión.

Cena 

• Migas de sémola de trigo (con ajo, pimiento verde, algo de tocino o chorizo, pero en pequeñas cantidades).
• En su versión más ligera: ensalada de tomate, cebolla y pepino con aceite de oliva.
• O un trozo de queso de cabra o huevo cocido.